C’est à la torréfaction des grains de café verts que le café que l’on boit doit la belle couleur « noire ». Et c’est à son obtention par percolation sous pression que l’on doit la saveur et la consistance uniques du café italien par excellence qu’est l’expresso. Court et corsé, ce café se caractérise par une belle couleur foncée, sa consistance assez épaisse et les 2 millimètres fort goûteux de mousse couleur crème, presque dorée, qui le surmontent. Cette mousse est due à la percolation sous pression que permettent les machines à expresso dont le prototype a été inventé à la fin du XIXe siècle en Italie. Donc, soyons clairs, même si on le fait fort, le café que l’on obtient par les cafetières électriques à filtre n’a rien à voir avec l’expresso. Jusqu’à peu, seuls les cafés italiens livraient de vrais expressos. Mais grâce à Segafredo, une des marques italiennes (avec Philtre d’Or et San Marco) du Massimo Zanetti Beverage Group, les particuliers et les bureaux peuvent désormais préparer des expressos. Comme on peut le voir sur le site de Mon café italien qui relaie les productions en café, cafetières et accessoires café du groupe, Segafredo a, en effet, mis au point trois cafetières domestiques de qualité pro envoyant dans le café moulu (conditionné en capsules) de l’eau chaude sous pression. (Leur prix ? 99,30 et 178,80 euros pour les deux modèles semi-pros, et 545,10 euros pour le modèle pro qui intègre une buse vapeur).
Source : http://moncafeitalien.fr/
Et des capsules de café italien pour toutes les cafetières
Si, bien sûr, Mon café italien propose un bel éventail de capsules café à glisser dans ces machines, il vend aussi des capsules compatibles avec les machines Nespresso et assimilées, ou avec les machines Nescafé Dolce Gusto System®. Sans oublier les dosettes souples pour les percolateurs !